Qu’est-ce que le stock de sécurité ?
Le stock de sécurité (safety stock) est la quantité que vous détenez en plus du besoin pendant le délai normal de livraison. Ce tampon absorbe les écarts : une semaine de ventes en plus, ou un fournisseur en retard de deux jours.
Sans tampon, vous commandez « juste assez » et la moindre perturbation crée une rupture.
Comment estimer un tampon réaliste ?
Début simple : regardez l’écart entre consommation moyenne et pic sur le délai, ou gardez quelques jours de consommation en plus sur les SKU critiques. Les formules avancées utilisent l’écart-type de la demande et du lead time utiles pour les articles A.
Tous les SKU ne méritent pas le même tampon. Concentrez le capital sur les best-sellers et les articles aux fournisseurs peu fiables.
- Tampon plus élevé si délais longs ou variables
- Tampon plus bas si demande stable et fournisseurs fiables
- Revoyez après la saison ou un changement d’assortiment
Lien avec le point de commande
Dans la formule classique du point de commande, le stock de sécurité s’ajoute. Si vous augmentez le tampon, vous commandez plus tôt pas forcément en plus grandes quantités.
Dans StockFlow, cela devient des alertes de réassort par SKU (et par site), alimentées par scans et inventaires plutôt que par des estimations Excel.
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